蚝油凉拌猪心
家常菜1.57W
用料
猪心 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
白芝麻 | 适量 |
蚝油凉拌猪心的做法
猪心一个
切开,去掉残留的血,凉水洗净浸泡30分钟
准备配料
锅里放凉水,猪心一分为二,放入猪心,水要没过猪心,放入配料和料酒
大火煮开,转小火煮20-30分钟
用筷子戳入猪心,无血水溢出就好了,关火浸泡30分钟
取出猪心,我的水稍微有点少了,猪心贴着锅底了,所以有点黑
生抽一勺、蚝油两勺,这是比例,因为都比较咸,建议先减半放,再调整口味,放入蒜末搅拌均匀即可
最后芝麻、香菜装饰
完成
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