咸蛋黄焗虾~
7点送娃参加鼓号队训练,回来路上闲逛早市,看到卖鸭蛋的,预定了30个生鸭蛋,月饼季应急,她旁边就是卖虾的,测试鸭蛋品质!
铛铛铛当~脑海里浮现一道菜,蛋黄焗大虾!
用料
海水虾(活滴) | 10只 |
咸蛋黄 | 2个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
咸蛋黄焗虾~的做法
1⃣️虾🦐:是活的,去虾线,方法自定义,不去也行~
2⃣️处理完虾线,洗净放入盘中,铺上葱姜,蒸10分钟~同时蒸咸蛋黄
3⃣️热锅起油,油微热加入,蒸好的咸蛋黄,炒碎,小火不要着急,看到蛋黄开始冒密实的泡泡,就可以下大虾啦,翻炒均匀!蛋黄包裹大虾就好啦!
出国可以放少许葱花!!喜欢的可以对方咸蛋黄,但是有可能会咸呦!
小贴士
1、我这个分量是中午带饭,所以只有10只,大家可以按比例增加;
2、今天的虾非常新鲜,虾肉非常香甜,所以没有做开背,想让两种味道对比,香腻&甜脆的组合!如果想让虾肉更入味,,请去完下线后给🦐开个背!
3、我今天的蛋黄咸度正好,但我个人口味偏轻,所以,口重的朋友,可以加盐或增加蛋黄的量;
4、快手,鲜香!炒虾的时候,可以适量在蛋黄中加一点点水!包裹的更好!
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