芦笋炒五香牛肉

清爽鲜嫩是一家

用料  

芦笋炒五香牛肉的做法  

1. 黄瓜条切片，加入生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉拌匀，撒入少许淀粉拌匀。倒入花生油锁味。腌制20分钟。

2. 切姜丝，蒜瓣。芦笋切段。

3. 烧热锅，放花生油，倒入姜丝翻炒几秒，倒入腌好的牛肉，大火翻炒，可适当加白糖生抽，不加盐。牛肉表层无血色即出锅。

4. 简单涮锅，大火烧热锅，放油，加蒜瓣炒出香味，倒入芦笋，加盐，大火翻炒两分钟，断青后倒入牛肉，一同翻炒一分钟，出锅。

小贴士

🚩选米龙肉，熟肉汁水多，味道鲜美。不要炒太熟，不然就成了嚼不动的老牛肉。
🚩芦笋需用大火。断青即熟。