板栗烧翅根
上次卤菜剩下的几个翅根 还有上次做汤剩下的几颗板栗 突然想到可以凑在一起
没想到这么美味
用料
板栗 | 大半包 |
鸡翅根 | 8个 |
老抽 | 3勺(我家勺子都挺小的 看着适量放) |
生抽 | 8勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 倒一下子 |
生姜 | 5片 |
小米辣 | 8根 打碎 |
十三香 | 1勺 |
冰糖 | 10颗 (看着放吧) |
葱 | 5根 |
花生油 | 炒化冰糖用的 看着放 |
蚝油 | 甩两下子 |
卤料 | 几颗 偶然发现炖东西的时候 加几颗还挺有味道的 |
板栗烧翅根的做法
准备好打碎的8个小米辣 (我个人爱吃辣 这个不喜欢吃辣的少放)
生姜洗干净 5片
小葱洗净 5根
备用鸡翅根洗干净 上面可以多划拉几口子 为了方便入味
板栗洗干净
备用锅里放准备好的冰糖炒化 可以先小火 后面转大火 化的更快一点
注意 ⚠️不要焦了 不然会发苦冰糖都化了的时候 就可以下进去鸡翅根了
注意⚠️这个时候要用锅盖挡一下!!! 不然会那个糖会炸到胳膊上 烫的嗷嗷叫!
一定要用锅盖挡一下!!!
上色之后加 生抽 蚝油 十三香 盐少放 (后面盐味不够再加)
鸡翅根炒香之后加水 可以多加点 然后把板栗 小米辣也放进去 盖过这些美味(这张图片是我炖了一会才想起来拍的)
大火烧开之后转小火 盖盖子炖个五十分钟 (我是做晚饭 这个时候可以抽空去洗个澡 )
到点了之后转大火 锅盖拿开 收汁 差不多了就可以出锅了然后就是这样的 绝美 超级无敌 下饭!!!
我觉得换成鸡翅根鸡翅也可以
但是鸡翅肉少又贵 所以翅根应该是个明智的选择没错了
小贴士
1.一定要注意不要被烫到 不然就是踢踏舞速成班
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