板栗烧鸡
红烧1.08W
酱香浓郁
用料
板栗 | 300克 |
鸡腿 | 3只 |
青花椒、干辣椒 | 适量 |
板栗烧鸡的做法
小火炒香花椒、干辣椒,然后捞出扔掉,只留油
下入豆瓣酱,炒香
下鸡肉、板栗炒香,锅边淋入料酒
加热水沒过,加八角、香味各一个,姜片和蒜片,适量生抽、老抽、鸡精。
煮开后,小火30分钟成品
小贴士
其实下青花椒的目的是增加风味+除腥,最后的口味,酱味重,青花椒味不太吃得出来。不过还是会觉得风味更好。
青花椒盐主要也是代替盐的同时,除腥。
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