混酱羊肉煲
冬天吃个羊肉火锅,是一件赏心乐事,个人认为,羊肉火锅的配菜非茼蒿莫属。
今天用了一个混酱炆羊肉,出来的效果相当惹味,特此记录一下,因为之前无打算记录的,所以无拍照😎
用料
羊肉 | 1000克 |
马蹄 | 12-16个 |
炸腐竹 | 150-200克 |
混酱羊肉煲的做法
1.羊肉冷水下锅,放两片姜,打开锅盖飞水,水滚时撇净浮沫,放两匙料酒,再滚时捞出羊肉,用冻水洗净待用。
2.混酱:腐乳、南乳各两块,柱侯酱、豆瓣酱、芝麻酱、蠔油、生抽、鱼露、料酒各一匙,充分混合。
3.电饭煲放水,放一块陈皮一起煲。
4.白锅(不放油的锅)放入羊肉炒干水份,中慢火放入冰糖炒几下,放油,放姜、桂皮、香叶、八角、蒜苗炒出香味,放混酱继续炒几下,放热水,炒匀,放入电饭煲内继续煲。
5.切半个洋葱、一个苹果(去核去芯),再放马蹄,如果有竹蔗更好,无就不放吧😄,水滚后撇去浮沫,煲一个小时,放炸腐竹,再煲三十分钟左右就可以试味了,合适了就关火,未合适就煲到合适为止😝配上茼蒿,真系神仙都企唔稳啊。
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...