番茄有机菜花J_小葱’S
番茄菜花,之前在海底捞吃过番茄锅底,配白菜花最好吃了😋
第一次吃这个菜还是北京的爸爸烹制,吃着比番茄锅底的菜花更脆更有口感,于是乎学着做了🤓
用料
有机菜花 | 250克 |
西红柿 | 1个 |
番茄沙司(番茄酱) | 2汤匙(此处加入适量饮用水稀释成番茄浓汁) |
蒜 | 2瓣 |
冰糖 | 6-7粒 |
水淀粉 | 适量 |
蚝油 | 一汤匙 |
味极鲜酱油 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
番茄有机菜花J_小葱’S的做法
西红柿切块,蒜切片
锅中倒入适量油,这里我用的橄榄油
油温升高,加入蒜片煸香
然后放入菜花,翻炒均匀
菜花遇热会变色,翻炒均匀后大概是这个状态
倒入西红柿,翻炒
翻炒均匀,西红柿会陆续出汁
加入一汤匙蚝油,提鲜,翻拌均匀
倒入兑好的番茄沙司浓汁,翻炒均匀,汤汁没过菜花的三分之一处为最佳;煮制三分钟
接着放入冰糖,因为番茄和番茄沙司汤汁在炒制过程中会越来越酸,因此这里加入冰糖调味,如果喜欢偏酸味可以不加冰糖。
接着倒入味极鲜酱油,翻炒均匀
加入适量盐,1-2克左右为最佳
此时的菜花,六七分熟,然后再煮一下,收一下汤汁~如果喜欢软面的口感可以适当增加煮制时间
汤汁变少,加入水淀粉勾芡
转大火,汤汁浓稠,关火出锅
番茄菜花香喷喷的出锅啦~
来张近距离特写~📷
裹满番茄汁的菜花,酸甜可口😍,来,张嘴~
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