不会失败的红烩牛腩
试过好几次牛腩的做法,这个是最省时、省事的,因为借助了高压锅的帮助哦😄如果没有高压锅的朋友,也可以在火上慢炖,味道也很好,基本要炖1.5-2小时左右。
用料
牛腩 | 500克 |
葱 | 3段 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 3-4瓣 |
料酒 | 3-4勺 |
冰糖 | 适量 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
红烧酱油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
西红柿 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
不会失败的红烩牛腩的做法
牛腩洗净,冷水入锅,加葱、姜、料酒,烧开5分钟。牛腩盛出备用,牛肉汤撇去浮沫待用。汤汁多备一些,浇饭炒鸡香。
起油锅,加入适量冰糖(根据个人口味),冰糖融化变色后,加入滤干水分的牛腩,翻炒至变色。加入葱、姜、蒜(大蒜拍两下)、香叶、八角、桂皮,翻炒。炒出香味后,加入盛出的牛肉汤,再加入红烧酱油和生抽。此时可以闻到阵阵香味扑鼻而来。
将锅内的汤汁盛出一些备用,其余全部倒入高压锅,肉类软糯压30分钟。在此期间,将番茄、胡萝卜、洋葱洗净切好。起油锅,先放胡萝卜,翻炒后,再依次放入洋葱和番茄,直至番茄软烂起沙,加入适量盐。再将刚刚盛出的汤汁倒入,翻炒片刻。关火待用。
待牛腩压好后,将炒好的番茄洋葱胡萝卜一起倒入高压锅,尝一下咸淡,如果偏淡可以再加入适量盐。在高压锅中压15分钟。香喷喷的红烩牛腩出锅啦!浇上汤汁,信不信孩子可以10分钟消灭两碗米饭?
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