不会失败的红糖珍珠
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用料
水 | 100克(大概) |
红糖 | 250克 |
木薯淀粉(做熟) | 200克(适量吧)我这里是大约 |
木薯淀粉(生的) | 200克(也是适量) |
不会失败的红糖珍珠的做法
水加125克红糖在锅里煮溶(不用开,溶了就好了)
加入木薯淀粉,不停用筷子搅拌,做成熟的团团,(木薯淀粉要成团了马上关火不然就焦了)
然后再加入木薯淀粉(生的)
揉它,揉成手光盆光的时候,就好了
分段,然后切成这个小点,揉成圆的珍珠
放入适量的水,煮珍珠,到珍珠全部浮起来,捞出来过冷水备用。
现在要做红糖珍珠了,水最好放200g,加入剩下的红糖,融了放珍珠
大火煮开,煮开的时候肯定有泡沫,把它捞出来
一直搅拌
差不多粘稠的时候,改成小火
煮成这样就差不多了,喜欢再稠一点的,可以煮多五分钟
小贴士
1.面粉其实没有规定,你放水进去,融了糖,就倒粉,搅拌能成团了就行
2.成团了一定要关火,然后蹭热撒生的粉揉它
3.没那么快用的时候,揉成圆就要撒多点粉,冻急冻箱。
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