好吃好做的 私房 红烧肉
我最爱吃五花肉,所以竟研究各种菜谱方子,这个好吃好做,强烈推荐!
用料
五花肉1 | 斤 |
冰糖40 | 克 |
料酒2 | 勺 |
八角1 | 个 |
老抽2 | 勺 |
盐适量 |
好吃好做的 私房 红烧肉的做法
过程我没拍照,由于太好吃了,所以想分享大家,马上过节了,推荐个硬菜,做了尝尝
1、选肥瘦相间的好五花,切块。肉和凉水一起下锅,放几片生姜一起煮开,出血沫后捞出备用(想洗的记得用热水或温水)
2、锅热放油、放冰糖,搅拌熬出可乐色,小火放肉翻炒,这时候多翻炒会,肉会出油
3、小火,放姜片和葱、花椒、桂皮(有就放),继续翻炒,翻炒到肉出油,并且肉有变焦黄色,这时候放老抽,翻炒,注意用小火
4、倒冷水和肉齐平,放适量盐,大火炖,开锅转中小火炖,收汤汁适量关火出锅
小贴士
肥而不腻,特别特别好吃!
肉翻炒时注意用小火!
如果想一起炖土豆,可以再加水水开后放入,太早放土豆都会炖散
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