私房茄泥
秋天吃茄子能降火气,除秋燥。今天朋友送来自家地里种的茄子,虽然个头小,但非常鲜嫩,做茄泥最合适不过了。
用料
茄子4个 | |
尖椒1个 | |
虾皮适量 | |
芝麻酱适量 | |
花生碎少许 | |
蒜 | |
生抽 | |
米醋 | |
薄面饼 |
私房茄泥的做法
茄子上笼蒸熟做成茄泥。
尖椒切碎,下油锅炒熟,倒出放凉备用。虾皮洗净。
大蒜制成蒜蓉,加生抽、米醋、芝麻酱、花生碎调成调味汁。
将茄泥、尖椒,虾皮混合,再倒入调味汁拌均匀,茄泥就做好了。用自制的薄面饼卷着吃更棒。
小贴士
挑选茄子一定选鲜嫩的,这样才能蒸烂,做出的茄泥口感才好。
茄子蒸熟后会出很多水,一定要把水控干再拌。
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...