青椒盐煎肉（简易版）

小时候特别爱吃妈妈做的盐煎肉，现在离开家乡了，在外面几乎吃不到这道菜。疫情期间，反正无聊，索性自己做吧。因为地域关系，食材有限，所以很多经典配料没有，别说我这个不正宗啦，简易版，聊以慰藉~

用料  

青椒盐煎肉（简易版）的做法  

1. 五花肉切薄片，我刀功不行，切得有点厚了

2. 尖椒斜着切成条，姜切片。这个尖椒是过年回家从家里拿来的，千里迢迢啊~

3. 注意，不放油。中火，把尖椒干煸一会儿，看起来没那么翠绿了就行，估计五分熟吧。盛碗里。

4. 放少量油，别放多了，五花肉会煎出很多油来。小火，慢慢煎。切得薄的话，能煎出灯盏窝儿。

5. 煎出来的油可以盛出来，留着下次炒菜用，锅里留少量油就可以。把肉赶一旁，下郫县豆瓣酱和姜片，稍稍炒一会儿，炒出香味儿，然后把豆瓣酱和肉拌一起继续炒。

6. 炒差不多了，就可以下青椒了。翻炒一会儿，尝尝味儿，我吃的淡，就没再放盐了，如果要放就现在放。然后放点白糖调味儿，关火，放味精。

7. 起锅啦~真好吃，配上白米饭简直人间美味