青椒肉丝(简易版)
家常菜2.71W
用料
青椒 | 5个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 0.5勺 |
青椒肉丝(简易版)的做法
青椒掏空籽,洗干净切丝。
洋葱切两圈,切成丁。
肉丝切好丝备用。
花椒,姜末,生抽,料酒,淀粉腌渍。
烧油,先大火炒瘦肉,瘦肉表皮炒白,再倒入洋葱丁,加入小量盐,翻炒至洋葱丁微焉。
倒入青椒翻炒,加入适量盐。
青椒入味,捞出即可。
小贴士
1.瘦肉从冰箱拿出稍微放一放就可以切了,硬的比软的好切。
2.腌肉时,如果怕炒的时候手麻脚乱就把所有调料都放进去。
3.大火炒瘦肉,可以瘦肉表面变色后捞出,再炒其他的配菜,最后一起再炒一炒。这是为了避免肉炒太老了。
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