👩🏼🍳 最早在家做|家传菜谱之蒸包子
小妹儿对包子真的是百吃不厌,最不想吃饭的时候只要想起包子,还是会分泌唾液🤤。趁老妈在家,我就来一问究竟怎么做,这样以后吃起来就不用愁!🧐🤨
用料
面粉 | 100克 |
水 | 65-75克 |
发酵粉 | 1-1.5克 |
包子馅儿 | 随意 |
🥢 和面方法 - 100克面粉倒入盆中。1一1.5克发酵粉用65–75克的清水溶解后依次倒入面粉中,揉合成团蒙膜静置醒发。待面团胀发至两倍大,即可使用。👌
🥢 做馅方法 - 这个其实很简单,就是想放什么放什么哈哈。这次包的是大肉葱。馅儿里打了很多水,所以蒸出来的小笼包竟然有了汤包儿的感觉,喜欢!😍
🥢 蒸包子方法 - 用和好的面擀成比包饺子略大的皮,将馅儿放入,捏合成包子状,入笼蒸8-10分钟就可出笼了!老妈还用多余的发面做了花卷儿,配着自制的油泼辣子,同样非常的可口😋。
小贴士
⚠️这个是和面比例,量完全可以自己定。
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