无黄油肉松小餐包
今天加入了玉米油。以为不会成功,没想到还是可以成功的。毕竟黄油还是很贵的。仅记录,没有很详细。
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 220克 |
糖 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
玉米油 | 35克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
馅料肉松 | 适量 |
无黄油肉松小餐包的做法
把除玉米油和肉松馅外的材料全都放进盆里搅拌至絮状
放进厨师机揉面,揉至粗的手套膜后加入黄油再揉至薄膜
将移面团至盆中松弛15分钟后,切分成16个小面团后包入馅料(可肉松,椰蓉,豆沙等等)
发酵,我的烤箱没有功能,直接地下发盆热水,关上烤箱发酵
面团发酵饱满后取出,并开始预热烤箱(因为我的烤箱真的温差太大,上下管温度差也很大)上管170,下管130
涂抹蛋液,并撒上芝麻
进烤箱,170/120 25分钟
松软可口,就是肉松包得有点少
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