网红【馋嘴牛蛙面】
今天来做一份网红牛蛙面,注重摆盘更精致一些。
用了现成的家乐馋嘴牛哇调料包,是咸香辣风味的。
食谱量约2人份,摆盘是按位上的形式。
用料
牛蛙 | 3只 |
家乐馋嘴牛蛙调料包 | 1包 |
面条 | 200克 |
料酒 | 1汤匙 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
线椒 | 4个 |
小米椒 | 3个 |
泡椒 | 3个 |
大葱 | 1小段 |
白芝麻 | 少量 |
网红【馋嘴牛蛙面】的做法
牛蛙去皮去内脏,把脚剪掉。
剁成小块,洗净。
倒入腌料包,加料酒、姜片,抓匀腌制15分钟。
热油锅,倒入牛蛙快速滑炒。
断生出锅。
重新起锅,炒香姜、蒜、线椒圈,加入调料酱包。
嗜辣者可再加些泡椒提味。(加入泡椒会比较辣)
炒香后倒入牛蛙。
与酱汁翻炒均匀。
加一碗水,将牛蛙煮熟。
开大火收汁,不要太干留一点汤汁备用。
再加些大葱、线椒圈、小米椒圈、白芝麻略炒一下增色。
盛出沥油。
另起一锅煮面,煮熟后沥干水分。
用筷子把面条卷起来,然后取下。
冷菜定型模具放在盘子一侧,盛入牛蛙,略微按压。
轻轻取掉定型模具。
在另一侧放上面条,淋点汤汁。点缀酸模叶和玫瑰花瓣。
小贴士
敲黑板:
1.不敢杀牛蛙可以让卖水产的叔叔哥哥帮忙杀。
2.喜欢酱汁浓郁的在收汁这一步多留点汤汁最后浇汁。
3.此食谱还挺辣的,吃微辣的建议少放调料包和各种辣椒!
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