吃了还想吃的馋嘴牛蛙
相较于干锅牛蛙的酥香,我更爱馋嘴牛蛙的鲜嫩,鲜香带辣的口味配上白米饭,真的是下饭神器,绝对吃了还想吃😋
用料
牛蛙 | 3只 |
丝瓜(和莴笋) | 1根g |
盐 | 2小勺 |
料酒 | 1勺 |
小葱 | 若干 |
蒜头 | 若干 |
馋嘴牛蛙底料 | 1包 |
淀粉 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
黄豆芽香菜等 |
吃了还想吃的馋嘴牛蛙的做法
购买牛蛙时让商家去皮去内脏,回家洗净剁成块状
用料酒、盐,白胡椒粉、淀粉腌制牛蛙,抹匀后用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏半小时以上。
期间将丝瓜或者莴笋切成条状(忘记拍丝瓜的照片了)。腌制时间到后锅里放油,爆香葱蒜姜片。
然后将馋嘴牛蛙底料调味包全部倒入翻炒,翻炒出油后倒入一大碗清水。
烧开后将丝瓜(所有准备的配菜,如黄豆芽等)倒入锅中,待再次烧开后将烧好的配菜捞出,放置碗底。
再将牛蛙放入,加盖烧5分钟,以后将牛蛙及汤一同倒入碗内。
切蒜末、葱末、香菜末、干辣椒等放在表面,油烧热后直接浇上爆出香味,上菜开吃😋
小贴士
1.各种配菜均可按照个人喜好添加,顺序都在放牛蛙前烧开捞出铺于碗底。
2.最好是新鲜牛蛙,口感更佳鲜嫩顺滑。
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