春菜排骨煲(汤)

去外面吃饭这个菜太咸，汤完全不能喝，要么很少汤，要么汤里放豆瓣酱。我来改进一下，既能喝汤又能吃料。

用料  

春菜排骨煲(汤)的做法  

1. 两棵本地新鲜大春菜，香气扑鼻呀。

2. 新鲜排骨买的时候让老板帮忙砍好，回来洗净。

3. 飞一下血水。

4. 热油下锅炒一下，注意加一滴油即可，加入姜蒜，大概三分钟炒入味。

5. 倒入汤锅煮。

6. 青菜洗净，梗和叶子分开，沥干水分。

7. 热油下锅，注意也是一滴油就好，先炒梗。

8. 梗变色再倒入叶子一起炒。

9. 炒到变软，倒入砂锅一起煮大概20分钟，调盐即可，喜欢吃青菜比较软和更加入味，可以再煮久一点。吃的时候，我喜欢用加酱油蘸一下排骨。

小贴士

1.选择砂锅比较好吃，也可以直接在一个炒锅加水一起煮。需要注意炒的时候不要加太多油，不然汤会多油。
2.更快的方法是排骨和春菜都不用炒，直接锅里一起煮。想要入味和菜软可以煮久一点。
3.选取春菜比较大棵的菜味比较弄，我一般是买本地的，带着根很新鲜。
4.这个还可以演变成春菜粥，或者加入面/米粉等。