香辣蒜香鸡翅～绝绝子

啊～图片没拍～下次补上
是真的好吃啊啊啊啊

家里人一扫而光~

用料  

香辣蒜香鸡翅～绝绝子的做法  

1. 1、鸡翅焯水（解冻或没解冻都可）
   
   ①鸡翅洗净，冷水下锅，放姜3片、倒一勺料酒，开大火
   ②煮沸后关火，捞出洗净，控干水分，放一个大碗里
   
   2、分解鸡翅
   
   用剪刀将鸡翅从中间剪开，一分为二
   （从鸡翅宽的那头好剪开）
   注意：有点滑，拿稳点，小心手
   
   3、腌制鸡翅
   
   ①分解的鸡翅里放→姜片3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量
   ②抓匀，大碗上用保鲜膜封上，冰箱冷藏半小时以上（一晚上也行）
   
   我是上午十点多腌制好的，晚上五点烧的
   
   4、配料
   
   1颗蒜切碎、5个小米辣剪碎（喜欢吃辣可多加小米辣）
   

2. & 以上准备工作备好，接下来就是烧咯！
   
   ①腌制好的鸡翅取出，姜片不要了，取一个碗，把腌制的调料汁倒入碗中，备用
   
   ②锅擦干水分，中小火，倒入适量的油，下鸡翅煎至两面有点焦黄
   
   ③倒入上面碗中的调料汁，1勺鸡精，1勺蚝油，翻炒均匀
   
   ④倒入蒜末、小米辣碎，炒香
   
   ⑤加水在锅中，水量在锅中鸡翅的一半位置，盖锅盖，焖煮20分钟左右
   
   ⑥到时间开盖，看料汁剩余情况，多了大火收汁
   注意：收汁前先尝下味道，淡了倒点生抽或加点盐；色泽淡了，就倒点老抽
   （腌制的久味道绝对不会淡的）
   
   ⑦关火，倒盘，开吃