鸡腿菇烩牛肉
牛肉补铁补血,鸡腿菇补充膳食纤维,青椒富含VC,胡萝卜富含胡萝卜素,一盘菜,营养齐活了。
没有图,因为边做菜边拍照,菜会不高兴。😃
用料
鸡腿菇 | 1个 |
牛肉 | 250克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
生姜 | 若干片 |
蒜 | 若干瓣 |
尖椒 | 半个(不吃辣就不放) |
耗油 | 一勺 |
鸡腿菇烩牛肉的做法
备菜:
1 牛肉洗净,切丝。加入生粉,酱油,腌制入味。
2 鸡腿菇洗净,切丝,和牛肉丝差不多大小。
3 胡萝卜洗净,切丝。
4 青椒洗净,切丝。
5 生姜切片,蒜切片。1 冷油热锅。油温七成热。
2 依次放入生姜蒜头,腌好的牛肉下锅,翻炒。
3 至牛肉七成熟,盛出。此时牛肉应刚刚变色,可能还有部分能看到红色,和七分熟的牛排一个道理。另起油锅,倒入青椒丝胡萝卜丝鸡腿菇丝,翻炒。加一点水焖煮一分钟。
倒入炒好的牛肉丝,翻炒,加入耗油,生抽,盐,一点醋调味。翻炒至牛肉熟透,关火,撒葱花,装盘,上桌~
小贴士
1 腌制牛肉时,一定要放生粉,多点没关系。这样烩的时候不容易丢失水分。
2 烩牛肉的油要多放点,用不掉的可以炒接下来的青椒胡萝卜鸡腿菇丝。油少了不好炒。不要担心高油,你也不是天天这么吃吧!而且这个油多了,剩下几个菜油少点就OK啦!总量是均衡滴~
3 牛肉的油温不能很高,七成最好。
4 牛肉不要炒熟,不然和配菜一起回锅时就老了。
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