荠菜炖土豆

春季，草长莺飞正是吃野菜的好时节

用料  

荠菜炖土豆的做法  

1. 荠菜焯水备用

2. 土豆去皮，切条

3. 切葱花

4. 切姜丝

5. 锅里坐油

6. 油热后爆香葱姜

7. 加清水烧开

8. 加土豆条炖煮

9. 土豆变色煮熟后，加入荠菜，小火炖煮15分钟

10. 出锅前加入食盐，花椒粉和鸡精调味即可

小贴士

1.荠菜要提前焯水哦
2.土豆建议切条，这样既方便炖煮，又不至于散掉
3.要是有高汤是最好不过了，没有的话放点鸡精就可以
4.一次性多放些清水，小火炖煮。切忌中途加水，破坏蛋白质，汤色也不好