奶奶独家生姜炒鸭肉

正宗湖南人爱的口味～辣辣的超下饭～征服了陕西人，湖北人，广东人的胃～广东不吃辣的人也超爱这道菜～


花时间～但做法简单

用料  

奶奶独家生姜炒鸭肉的做法  

1. 生姜切丝儿，大概2～3毫米的丝儿～
   
   鸭肉剁很小块，大约1.5～2厘米大小，这个菜鸭肉一定要小粒才好吃～
   
   每次去菜市场让老板给我剁细，老板死活只给我剁成4～5厘米～还一脸嫌弃～我又不是用来炖汤的～那么大一点都不好吃好嘛～🙈
   然后只能回来自己苦哈哈的剁十几二十分钟～

2. 鸭肉剁碎之后用生抽腌制十几二十分钟
   
   下油锅炸～鸭肉皮也可以炸出很多油的～
   
   炸至金黄～香乎乎的～我喜欢吃炸的很透的～所以都会炸很久～
   
   炸完之后把油承起来不要浪费～
   
   留一些油炸放入生姜爆炒一会～
   
   香了倒入鸭肉～加点盐和料酒爆炒一会～
   
   差不多了加入奶奶做的独家辣椒酱两勺～这就看个人口味啦
   
   翻炒颜色均匀了～红辣辣的感觉～尝一尝味道就差不多可以起锅了
   
   这个菜一顿没吃完～第二顿用微波炉一打～生姜都能被我吃的精光～超级好吃～

小贴士

鸭肉一定要小块～鸭肉尽量炸透一点，干一点～