鸡蛋炒豇豆末

用料  

鸡蛋炒豇豆末的做法  

1. 热锅冷油，放蒜片煸香，将豇豆切成三四毫米的小颗粒，倒入锅中翻炒，中间加两次少量的水，直至变软，炒至九成熟，加盐，炒匀入味。

2. 将炒好的豆角末摊开，将鸡蛋加盐打散搅匀，倒入锅中，使蛋液把豆角末都裹住。

3. 待蛋液基本凝固后，翻炒几下，就可以出锅了。

4. 装盘~

小贴士

这是我家乡从小吃的一道菜，看着简单，但孩子们都爱它。