美味佳肴馆涂式辣椒
家常菜2.14W
用料
| 辣椒 | 小米椒4两，线椒5个，泡椒1两，生姜一小块，大蒜头两个 |
| 食用盐2勺 |
涂式辣椒的做法
清洗放置水干即可
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第2张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第2张")
剁碎
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第3张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第3张")
生姜剁碎
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第4张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第4张")
蒜剁碎
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第5张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第5张")
把剁碎好的材料放在一起，放盐继续剁
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第6张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第6张")
搅拌均匀
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第7张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第7张")
装瓶
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第8张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第8张")
放置一两天就可以来吃了
![涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第9张]( "涂式辣椒的做法步骤图，涂式辣椒怎么做好吃 第9张")
小贴士
手工剁碎味道更好，做鱼的时候也可以直接放上去吃，味道真的不错。
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听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种，比较难买，所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行，为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水，所以再再次下锅之前我都没有沥水，一直泡着的。（不明觉厉）用料嫩豆腐（绢豆腐一盒350g里脊肉沫（最好用牛肉沫）60...
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反思：1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆（3⭐半）的做法扁豆，洗净扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。扳下扁豆的另...
