墨鱼海带排骨汤
夏天来了,朋友跟我说她最近都喜欢喝这款海带墨鱼汤,再加一点排骨,特别鲜甜。我也是很久很久没喝过墨鱼汤了,以往喜欢墨鱼老鸭汤,前几天去超市买了几条小墨鱼干,今天试试墨鱼海带排骨汤。听闻墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。
用料
排骨 | 1根 |
海带 | 200克 |
小墨鱼干 | 1.5条 |
姜 | 1块 |
盐,油 | 适量 |
墨鱼海带排骨汤的做法
墨鱼干用温水浸泡2个小时以上。我泡了5个小时。
排骨切大块,放一点盐和油搅拌均匀,腌制10分钟。
海带结一把
泡发好的墨鱼干,把表面的黑膜和眼睛去掉,然后切成小块。姜切片。墨鱼骨可以留着一起煲汤,它还是一种中药呢,常用于吐血衄血、崩漏便血、遗精滑精、赤白带下、胃痛吞酸等症状。
热锅下一点油,下墨鱼干和姜片一起小火炒香
倒入排骨,继续小火翻炒均匀,把排骨稍微煎一下,吃起来比较香。
把排骨煎好以后,倒入七八碗清水,大火烧开,转中火继续煮2分钟。
把墨鱼排骨汤转移到砂锅中,选择快速汤功能,默认是2个小时。味道慢慢地飘出来了~
煮到70分钟左右,倒入海带,继续煮50分钟即可。选择电饭锅,电压力锅这些也很方便,都是直接选择煮汤功能就行。有耐心的可以用瓦锅,直接小火慢炖更香。
倒入一点盐调味,汤汁鲜美,香味浓郁的墨鱼海带排骨汤就好了。
小贴士
下次放几个小香菇应该会更香。
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