椿芽嫩蛋

取椿芽的异香与鸡蛋的鲜嫩，菜品呈青黄色，细嫩芳香，属春季时令菜品。

用料  

椿芽嫩蛋的做法  

1. 鲜嫩椿芽尖洗净切碎

2. 鸡蛋打散，放入水豆粉、椿芽碎、盐、胡椒面、味精、鲜汤搅匀。

3. 炒锅洗净，下入适量猪油，七成热下入鸡蛋炒制

4. 椿芽香气喷出时，即盛盘。