炸椿芽

用料  

炸椿芽的做法  

1. 去掉香椿根，洗干净

2. 水焯一下，去掉香椿苦涩，过凉

3. 鸡蛋打入碗中，加入一点点水，搅拌均匀，加盐，淀粉，搅拌成糊

4. 热油，直到有气泡冒出，转小火，香椿放进蛋液里裹一下，入油锅炸，香椿飘起5秒即可出锅。