葱香芋艿:只需一味调料
用料
芋艿 | 1斤 |
葱 | 1束 |
生抽 | 2汤勺 |
葱香芋艿:只需一味调料的做法
准备材料
芋艿连皮洗净,放入锅中煮。水没过芋艿,先大火煮,水开后在转小火煮十几分钟。煮到筷子可以轻松插入,捞出放冷水冷却。
芋艿剥皮,葱白切段,其他切葱花。
» 芋艿如果买的个头比较大,切成大块。热锅冷油,放入葱白小火煎出香味,防止葱糊掉。
闻到葱香味后,再放入芋艿翻炒。
倒入2汤勺生抽,和小半碗水。
芋艿均匀滚上生抽,再收个汁。
出锅前撒上葱花,翻炒几下。
看到这软软糯糯的样子了不,不需要过多调味就足够好吃!
小贴士
芋头内含有一种叫皂甙的物质,和皮肤接触后会发痒。削过芋艿的朋友一定知道这股威力。
但皂甙受热后就会受到破坏。所以花吃姐姐这次没有削皮,直接给它先煮了。再剥皮也不怕痒啦~
而且食材提前煮过,不易吸油,比平时炒菜更省油哦!提醒下大家,芋艿一定要煮熟,生食容易导致口舌发麻、肠胃不适,其中的黏液还会刺激咽喉。
以上均为原创内容,发布于公众号【花吃姐姐】。
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