简易葱烧排骨
生活越忙,越懒得烧功夫菜,简单易做的菜变得受欢迎。这道排骨调料简单,也不麻烦,还是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
排骨 | 600克 |
糖 | 1大匙 |
生抽 | 30克 |
水 | 200克 |
葱 | 4-5根 |
简易葱烧排骨的做法
热锅,加入少许油,不要太多,排骨自己会出油,加入排骨煎至金黄。
加入一大匙糖,我喜欢用黄糖,味道更香,放白糖也行。使用冰糖打碎了更好,烧出来的排骨更具有光泽。
糖倒在锅边,不要搅拌,小火让糖溶解煮成焦糖色(注意不要烧焦变苦),然后与排骨拌炒均匀
加入生抽
均匀拌炒上色,焦糖和热锅炝过的生抽,能让排骨上色更漂亮,不需要加老抽调色。
倒入一杯水约200-220克
锅子转成小火
加入葱段,喜欢葱的可以多放一些
盖上锅盖,小火闷烧30-40分钟。铸铁锅水气不易蒸发,排骨软烂即可收干汤汁。
装盘,青葱切细丝,用冷开水泡过,放表面装饰即可上桌。
小贴士
如果用其他锅子水气散发的快,注意适时加点水以免烧焦。
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