胡萝卜土豆炖牛肉(湖北·电饭锅版)
家常菜1.14W
湖北人吃饭讲究得有个大菜,另外炖肉一定要放花椒辣椒,所以和其他地方的做法稍有不同。
这道菜颜色鲜亮好看,会特别勾人食欲。再加上汤汁浓郁,非常下饭,不知不觉就吃多啦🌝
用料
牛肉400 | 克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
酱油 | 3勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 10克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
葱2 | 根 |
干辣椒 | 3个 |
花椒15-20 | 粒 |
大蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 少许 |
胡萝卜土豆炖牛肉(湖北·电饭锅版)的做法
胡萝卜和土豆去皮切块
葱姜蒜切好
牛肉解冻后放开水中焯水煮2分钟(加料酒)
用冷水冲淋牛肉,洗干净血沫
炒锅烧油,放入洋葱,葱白,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,八角,香叶爆锅;洋葱炒软后放入牛肉,爆炒,加入生抽和糖
牛肉变色后加入水,刚好没过牛肉,加入土豆和胡萝卜,然后放入电饭锅选择炖肉模式
炖好后,再拿出,放入小锅大火收汁,期间加入老抽和盐。
最后放一点小青葱,做点缀
小贴士
老抽和盐最后放
也可以在最后淋上一点老干妈的红油,会很香
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