干炸平蘑

干炸平蘑是很多人去饭店必点的一道菜，外皮香酥脆，内柔韧软嫩，吃起来的口感是非常棒的，嚼起来的感觉是比吃肉还要香！

用料  

干炸平蘑的做法  

1. 准备食材，平蘑撕成小朵用盐水泡20来分钟后，清洗干净，挤干水分备用

2. 面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，盐，搅拌均匀后，加入一个鸡蛋和半杯凉开水，一个方向搅拌到面糊无颗粒

3. 把平蘑倒入面糊中翻拌，让每一块平蘑都均匀的挂上面糊

4. 锅内倒入适量油，待油温起来后，把挂了面糊的平蘑一块一块的放入油锅中，炸至金黄定型后捞出，待油温第二次升高后，进行第二次复炸，一定要二次复炸才会外皮酥脆的

5. 沥油装盘，撒麻辣鲜或者椒盐，开吃！

小贴士

1、准备平蘑时，如果不用盐水泡，也可以开水焯一下，最后都要挤干水分
2、一定要二次复炸，复炸后口感更酥脆
3、面糊里加入适量的盐、五香粉和胡椒粉，就算最后不撒麻辣鲜或椒盐，也很好吃的