蒜香鱿鱼肉丸

家常汆丸子 吃个火锅 炖个菜 打个丸子汤，都可以😄
所有用料都不是固定，按各家口味和习惯来定。水 蛋清 淀粉 料酒的量 要看肉馅吃不吃水。

清汤汆荸荠丸子

用料  

蒜香鱿鱼肉丸的做法  

1. 肉馅

2. 两鱿鱼头，洗净

3. 葱姜

4. 加肉馅（一次打不了，分两回打了）加料酒

5. 打匀

6. 另一半加一个蛋清打匀

7. 把鱿鱼切两下放机器打一打 别太碎（切细粒也行）

8. 打成这样😊

9. 再加一个蛋清

10. 加红薯淀粉和牛肉粉 蒜粉 香辣粉先搅匀（一个方向搅）

11. 分次少量的打水 一个方向打稠。

12. 打匀

13. 放冰箱冷藏（我家是上午10点搅好，在冷藏到下午3-4点左右在氽丸子）

14. 从冰箱取出后 我又顺同方向搅了一会。

15. 锅里烧水  水不要太开，锅边有密集的小水泡，下入丸子（我是中小火）

16. 等丸子全浮起  在煮个半分钟左右，就可以捞出控水 自然放凉。

17. 出锅