安吉特色青菜炒年糕（主食）

从小吃到大呀，当主食的

用料  

安吉特色青菜炒年糕（主食）的做法  

1. 准备年糕2条，大概200克，这种年糕是自制的，与超市卖的火锅圆年糕不同，也可以用。

2. 切年糕呀，年糕吃时爽歪歪，切的时候苦兮兮，手疼

3. 然后再横一刀切成左右两小块

4. 准备好香葱和香菜，可选，加了比较香，不加也没关系

5. 准备多点大青菜，4棵往上，多点没关系，因为菜叶炒了会变少

6. 青菜切大点没关系，不过如果你是个精致的女孩子也可以刀功精致，我一大男人就不讲究了，而且菜叶炒了会变小的，所以切大点。

7. 准备腊肉或香肠，我这是四川朋友给的腊肉，味道很好，我喜欢

8. 肉或香肠切丁

9. 热锅下油，油加适当多点，荡一荡锅，不然等下年糕会粘锅的

10. 肉丁入锅，小火慢炒，炒到出油出香味

11. 转小火慢炒，直到年糕表面覆满菜油

12. 如果年糕结块、不软的话，可以加适量水焖一下

13. 水快要焖干时加入青菜叶，小火翻炒

14. 菜叶炒熟后，调味，加盐，加味精，如果你不抵制味精的话

15. 加生抽，继续翻炒至入味

16. 快要粘锅时加入香菜和香葱，转大火快速翻炒一分钟吧

17. 出锅

18. 也可以加入一点安吉特色辣椒酱，很香很美……不说了，我开吃了