手撕酱牛肉
酱牛肉的升级版 手撕后口感更好
入味更浓 配上米饭 别提多香啦!
用料
牛肉 | |
葱姜蒜圆葱 | |
鸡蛋或鹌鹑蛋 | |
杭椒和干红辣椒 | |
豆芽 |
手撕酱牛肉的做法
冷水冲洗牛肉 洗掉血水 并浸泡半个小时
准备煮肉的辅料 葱姜蒜圆葱,冷水下牛肉 然后加入辅料 料酒 开始炖牛肉
开锅后将泡沫撇出 再继续炖 中间水不够的话 可以加开水(不能加凉水哦 肉质会变硬没口感)
炖大约40分钟 将辅料捞出来 肉汤不能倒备用哦 很香的
这步就是手撕牛肉啦 牛肉有点烫 可以放凉后按照纹理撕成条状
鸡蛋是提前煮好的 这时候锅底加入肉汤 豆芽 鸡蛋 撕好的牛肉 再放入大蒜 辣椒干红辣椒 或者你喜欢的配菜都可以
开火炖啦 加入生抽3勺 老抽2勺 糖半勺(中间可以自己尝一尝 再适量调味道)
小火收汁 最后我加了些辣椒粉和芝麻 喜欢辣的小伙伴可以试试 更加有味道
小贴士
牛肉哪个部分都可以 筋膜也可以炖的很好吃
中间不要加凉水 影响口感
老抽很大部分可以调整菜品颜色 自行发挥呀
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...