【秋葵酿肉】之扬帆远航、一帆风顺
家中宴客必备,寓意满满,扬帆起航,一帆风顺
用料
秋葵 | 10根 |
猪肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 一点点 |
胡椒粉 | 少许 |
生姜/生姜粉 | 少许 |
娃娃菜/白萝卜 | 1颗 |
淋汁料: | |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
蜂蜜/白糖 | 少许 |
开水 | 1勺 |
【秋葵酿肉】之扬帆远航、一帆风顺的做法
猪肉剁成肉糜,将切下来的秋葵边角料剁碎与肉糜放在一个容器中,调入生抽,蚝油,料酒,盐,生姜粉,胡椒粉,鸡蛋,搅拌均匀上劲
秋葵用盐搓洗干净,切掉蒂部,如图削去,削的时候注意底部能放平了,随便找一边棱角削掉,掏去内部的种子与筋膜
所有的秋葵塞满肉后,放入锅中冷水烧开后蒸7、8分钟即可
蒸的同时,娃娃菜取菜白切成方形,再从中间一刨为二,入开水焯熟捞出控水,用牙签串好,风帆就做好啦(详见图中所示)也可以用白萝卜做,但是白萝卜没有菜白上的纹路,所以没有菜白仿真
蚝油,生抽,蜂蜜,开水混合均匀备用
取出蒸熟的秋葵
淋上汁液,插上风帆
一艘艘整装完成准备扬帆起航的船只就做好啦!
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