番茄土豆牛腩煲 (塔吉锅版)
塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
用料
西红柿 | 3个 |
牛肉 | 1斤 |
土豆 | 2个 |
盐 | 3克 |
柱候酱 | 1汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
冰糖 | 5粒 |
水 | 3碗 |
土豆和番茄切块,备用
牛腩飞水,放入冷水过冷河
塔吉锅烧热,放少许油,加冰糖再放一汤匙柱候酱,拌匀🌪
放土豆,加两碗水,放一小勺盐和两汤匙酱油
开大🔥,水煮开后转中🔥,盖上锅盖煮20分钟
土豆和牛腩煮软后,加🍅
加半碗水,盖上锅盖,中火煮10分钟。
香喷喷的番茄土豆牛腩煲出锅了🍛👏👏
小贴士
用塔吉锅最好的就是它能快速把牛腩煮软🌟👏😎,一般锅可能要煮1-2个小时才能焖好的牛腩,塔吉锅半个小时就能完成👍由于它特殊的造型,能锁住食物的水分,保持食材的原汁原味。我非常喜欢❤💕用它来做菜。
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