简单又营养的平底锅锡纸牛肉(懒人版)
用料
牛肉(最好是上脑) | 400克 |
水 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
芝麻 | 随意,没有就不加 |
烤肉酱 | 1袋 |
芹菜 | 5根 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
泰椒 | 5个 |
🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩 | 🥕🥕🥕🥕🥕🥕 |
家里没有烧烤料的可以按下面的配👇🏻 | 对应300克牛肉 👇🏻抖音配方 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1盐匙 |
糖 | 1盐匙 |
牛肉切薄片,如果不是上脑切丝。
加入淀粉、芝麻,再一点点加水,顺时针搅拌,吸收后再慢慢加,直到肉质松软。(牙口好的这步可以省略😂)
Tips:不要加太多水,这个做法不损失水分,加太多熟了汤太多,不好吃。万一加多了,可以再加少量淀粉吸收水分。烧烤酱料加到牛肉里,腌渍一会。
腌渍过程中,准备青菜:洗净金针菇用水泡一会。洗净泰椒,剪成圈。洋葱洗净切块。
芹菜洗净切段。
胡萝卜去皮、洗净、切成和芹菜差不多细条或片。
取30*60cm锡纸,一半放菜,另一半当盖子~
先把蔬菜铺到最下面~
Tips:
1. 这步可以在案板上操作,方便一会放到锅里,量大用手托着容易把锡纸弄破。
2. 铺的时候三边各留3cm左右边缘~
3. 喜欢蔬菜多多的,更健康~铺上一层牛肉~
上面铺上金针菇,然后撒上泰椒~
Tip:菜把肉夹中间,比较利于菜入味。锡纸对折,卷起边缘并压实,封住底边。
依次封好另外两边。
Tips:封的过程尽量排空气体。完全封好了,来个定妆照~
展示一下我的锅。这个菜正常是用平底锅,但是我家平底锅没有盖子😂就用炒锅了。这个锅底也很平,没影响~已经做了好多次了~
锅里什么都不加,把卷好的锡纸放进去就OK了~
盖好盖子,中火10分钟🕰
Tips:有老人、小宝贝的时间稍长,牛肉比猪肉、鸡肉还是难消化,但是营养好,就做软了吃~时间到了,打开锅盖,明显膨胀了~
转移到盘子里:侧着锅,用铲子轻轻推出来~✌🏻️
剪开,开次~😋😋😋
Tips:里面有蒸汽特别烫~注意防护❗❗❗
小贴士
牛肉可以换成羊肉、籽乌、鱿鱼……或者来个大聚会~
换成贝类就跟锡纸花甲差不多,哈哈~😃😃
如果这些都想试试,有一点一定要注意:多买点锡纸~
哈哈😁😁😁
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