家常菜猪油渣炒茭白
小时候家里就有种这个,夏天的时候还能跟妈妈去田里拔。很嫩炒瘦肉,素炒都很好吃。
用料
茭白 | 6根 |
猪油渣 | 150克 |
食盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
辣椒 | 3个 |
食用油 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
家常菜猪油渣炒茭白的做法
这是昨天买的,昨天没炒。第二天颜色就会变掉一些,当天就特别新鲜,所以没剥壳,这样可以保持两天。
剥出来就很嫩白,别买太大的,小的嫩。
简单处理一下
切片备用
大蒜切末
这是早上超市买的猪油渣
拿一半就好了
热油再把猪油渣第二次油炸
放入大蒜末爆香,一股蒜香味。
放入茭白
搅拌一下
加点辣椒,后面才想到加点好,或者可以油炸猪油渣的时候就放辣椒味道更好。
加入五香粉,蚝油,少许酱油,食盐,鸡精,翻滚。
焖三分钟
家里没有葱花要不然最好撒点葱花味道更好。
小贴士
茭白买小的均匀的头尾更好,买的时候看头不是刚切的白色麽,变黄或者发黑就放久了。
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