白切鸡（葱油蘸料）

用料  

白切鸡（葱油蘸料）的做法  

1. 锅里烧水 加入葱段姜片
   我是为了让鸡皮颜色好看
   放了姜黄粉
   水开放鸡腿 烫10秒拿起 反复几次
   整个鸡腿再放进锅里煮
   （煮整只鸡也一样）

2. 鸡腿中小火煮半小时
   筷子插一下 能捅进去就熟了
   这会功夫准备沾料
   红葱头切碎
   姜擦成泥
   小香葱切碎

3. 锅里放油 倒入红葱头碎和姜泥
   小火炸一下 等出香味后 倒入小香葱碎
   加入一勺盐 关火 搅匀
   根据个人口味 盐可以自己调整量

4. 鸡腿熟了拿出放冰水里冰一下
   这样鸡皮比较好吃
   我是偷懒拿的冰袋
   还是放冰块比较好

5. 我是用错刀了 所以切的有点丑
   肉是都熟了
   可切开的骨头里还有点血

6. 个人觉得酱汁可以根据自己口味再加其他的调味料
   毕竟每个人口味喜好不一样
   不过红葱头一定要有
   味道好香