快手炒大烩菜
一到冬天,这个菜是家里不可少的,可以随意加自己喜欢的食材,而且不会凉的太快!
用料
娃娃菜 | 1颗 |
土豆 | 1个 |
鱼丸 | 适量 |
蟹棒 | 适量 |
火锅宽粉 | 1袋 |
红烧肉 | 适量 |
冻豆腐 | 1块 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量克 |
太太乐鸡汁 | 适量 |
快手炒大烩菜的做法
土豆洗净去皮,切滚刀块,水开煮三分钟,控干水分油炸至金黄,放厨房纸上吸油(上班族可提前一晚上做好)
白菜洗净切片,袋子里是前段时间炸的丸子从冰箱里拿出来解冻
蟹棒和冻豆腐解冻,火锅粉条用开水泡(PS如果是菜市场买的特别硬的那种宽粉,需要提前一夜泡上,不然且等着吧)
鱼丸提前解冻
热锅中倒入油,下菜,我喜欢炒至喜欢的脆度时加一点香醋,可以保留脆感
下入红烧肉,鱼丸,炸土豆和丸子,倒入生抽、耗油和太太乐鸡汁炒匀!(红烧肉可以参考我的菜谱_title_a,我喜欢提前做好好冻冰箱)
加入适量的水,放入冻豆腐和泡好的宽粉,PS喜欢用汤汁浇米饭的同学可以多加些水,相应的调味也要多加一些
粉条变软,冻豆腐稍稍入味后,将蟹棒放入锅边,慢慢夹起中间的菜蟹棒会滑入锅底,不能硬塞,蟹棒易熟易烂
蟹棒熟后,撒盐调味,起锅,可以撒葱花提香!
小贴士
烩菜里可以放入自己喜欢的任何材料!
上班族可以提前一夜切好菜、炸好土豆备用,早晨拿出冷冻的食材解冻,如果是火锅粉条炒菜时直接用开水泡软就可以,中午回来就可以吃上美美的大烩菜了!
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