腐竹牛腩煲
家常菜1.41W
用料
牛腩 | 1.5斤 |
腐竹 | 0.6斤 |
大葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 8瓣 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
干辣椒 | 一小把个 |
八角 | 1个 |
大料 | 半颗 |
香叶 | 2片 |
陈皮 | 3片 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 1块 |
酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
腐竹牛腩煲的做法
牛腩用清水清洗干净,冷水锅中下五片姜和大葱段,放入生牛腩走血水,水开后两分钟捞出,洗净浮末,切块备用。
热油下豆瓣酱爆香,下整盘香料(姜、蒜、香叶、陈皮、桂皮、大料、八角、花椒)炒香,下牛肉爆炒一会儿,下2勺酱油、1勺耗油炒匀,换炖煮的锅加入半锅清水,开大火炖两个半小时(用电压力锅可以减短时间)。
腐竹提前泡水4小时发好,关火前15分钟下腐竹一起炖煮,根据味道加少盐调味。起锅装盘,放上香菜即可。
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
椒丝炒通菜食谱做法大全,超简单的椒丝炒通菜做法步骤
用料空心菜600克小米辣丝两只青辣椒丝少许蒜头碎碎少许盐少许酱油少许花生油适量开水适量椒丝炒通菜的做法准备工作:1、把通菜择好,洗干净。2、青红辣椒切成丝,我喜欢有点辣味,所以用小米辣,也可以用普通红尖椒,红色辣椒可以点缀一下颜色。3、蒜头切碎。4、准备一小...
-
酱爆扁豆(3⭐半)的烹饪做法,大厨教你详细做法
反思:1、这道菜,烧的有点咸,估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点,不够的话,最后再加。2、扁豆要煮软,不然会中毒,而且煮软了,味道进去了,才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆(3⭐半)的做法扁豆,洗净扳下扁豆的一角(红线),然后拉掉一边的筋丝(白色)。扳下扁豆的另...
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...