最最懒人版酱骨架
做了一次太好吃了,记录下来,给自己备忘,喜欢的朋友也可以参考,一大盘我们两大一小啃光光,整个过程超简单,非常适合懒人😎
用料
龙骨(或者排骨,大骨,随自己喜欢) | 2斤(自己根据食量来,我家都是肉食动物) |
炖肉料包或卤肉料包 | 1包(超市都有卖) |
热水 | |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
小粒黄冰糖或白糖或单晶冰糖(不炒糖色也可不用) | 10克 |
姜 | 随意,主要是去腥,五六片就可以了 |
洋葱 | 1/4个 |
最最懒人版酱骨架的做法
我买的吉得利这个炖肉料,一包28克,里面有两小包,都是用袋子装好的。龙骨直接让卖家砍好小块,洗干净,冷水下锅,水没过骨头,大火烧滚,捞出清洗干净。
锅烧热放油,放洋葱,姜和小粒黄冰糖,如果没有也可以放单晶冰糖,白糖也是可以的
中小火翻炒至冰糖融化,姜和洋葱有些焦黄
放龙骨进锅里,翻炒至有些焦黄
加热水,没过材料就可以。如果比较着急或者偷懒的话,2,3,4步都是可以省略的,直接把汆过水的骨头,料包,姜片,洋葱,酱油,热水一起全部放锅里,这三步也是更新加上的,加上更香一些,也没多麻烦。
大火烧开,改小火焖半小时左右,然后加盐,盐一定要多放,可以尝一下,要感觉很咸才行,不然肉没味道,搅拌均匀再焖十分钟。关火,捞出来就可以大块朵颐啦!
小贴士
1.肉类飞血水一定要冷水下锅,不要水煮滚了再下肉,不然肉会比较硬,不嫩
2.要差不多煮好了才加盐,不然肉也不容易煮烂
3.盐要放多一些,汤汁的口感要很咸才可以,不然肉的味道不够
4.骨头捞出来后剩下的汤汁还可以继续卤其它的东西,比如鸡翅,鸡腿,莲藕,豆腐,卤蛋什么的,都可以哒,多卤点别浪费
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