东北酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。提起东北,除了豪爽大气的民风,便是那一大块酱骨架,大口吃肉的满足。
用料
猪脊骨 | 1000g |
盐 | 2g |
豆瓣酱 | 10g |
生抽 | 20g |
老抽 | 2g |
黄豆酱 | 30g |
冰糖 | 20g |
清水 | 约1000g |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1g |
草果 | 1个 |
豆蔻 | 2个 |
干花椒 | 2g |
京葱白 | 3段 |
姜片 | 4片 |
东北酱骨架的做法
准备好所有材料。
猪脊骨清洗干净并焯水。
砂锅里,放入脊骨和所有辅料、调味料,盖上锅盖,留小孔出气。放在炉腔平板的中央,关上炉门,微波火力800W烹调40分钟。
小贴士
汤汁不用收得太干,留些汤汁附在骨头上,更加美味。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
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