家常菜-辣椒炒鸡心

怎么样使鸡心炒出来不腥？看下面哦

用料  

家常菜-辣椒炒鸡心的做法  

1. 鸡心凉水没过浸泡解冻，搓洗一下把水倒掉，然后对半切开
   切开的鸡心再次倒入清水清洗，这次水里要加一勺盐，两手抓捏，别使劲太大捏碎了，抓两分钟左右，会看到里面的一些小血块，都会出来了
   把水倒掉再次清洗一遍，捞出备用
   

2. 锅内加适量水（能没过鸡心就行）烧开，倒入鸡心加1勺白酒，再次烧开煮半分钟关火

3. 鸡心捞出来放冷水洗干净，沥水备用

4. 辣椒滚刀切好备用

5. 蒜末姜丝切好备用

6. 锅内加入适量花生油，蒜末姜丝花椒八角放入爆香

7. 倒入鸡心翻炒30秒，加少许白酒和1勺糖翻炒

8. 再沿锅边淋入适量酱油，翻炒几下均匀

9. 倒入辣椒，翻炒1-2分钟

10. 放入盐调味即可关火

11. 很喜欢吃😄😄

小贴士

高度白酒可以换成料酒，我更喜欢用高度白酒

加盐搓洗可以使鸡心里面的液体更好的渗出来，是除腥的关键，不要省略哦
煮鸡心的时候可以放点白酒也可以去腥味