芋圆 (家常版)
好像嘴馋了好久好久..
后来找了个吃货就开始了芋圆之旅~
网上看过好多好多教程和配方结合自己的实际经验总结了下..
如有错误尽情指教..大家多多交流沟通哇...
芋圆MM我来鸟~~~
用料
珍珠 | |
龟苓膏 | |
芋头 | |
红薯 | |
红豆 | |
西米 | |
木薯粉 | |
太白粉 | |
炼乳 | |
白糖 | |
奶茶or 牛奶or椰汁 |
芋圆 (家常版)的做法
首先准备好材料哈~ 木有买到紫薯,只用了芋头和红心红薯~ 个人觉得红薯比较Q,芋头的太糯了... 貌似之前看见教程可以用南瓜,木有尝试过呀。 牛奶,椰汁,奶茶我觉得都是OK的,建议加一小勺炼乳更赞哦...
龟苓膏我比较懒呀,所以每次都是买双钱牌的碗装龟苓膏切好的,感觉放仙草也不错滴,百度之后才知道仙草就是我爱吃的凉粉诶。
第一次做的时候吃货小帮手自己做的龟苓膏也很赞。 貌似和凉粉制作过程差不多..想手工做的亲可以自己找下菜谱哈..
准备好的芋头和红薯~ 这个记得切厚一点,要隔水蒸熟。因为后面要和面,要是水煮的水分重所以要加入更多的面粉。
蒸熟啦~~~ 我用的大蒸锅,水烧开之后放芋头和红薯上锅蒸。用筷子戳一下熟了后就OK啦
趁热加上白糖
快速混合成泥,可以找大点的碗会方便些。注意不要用手去搅拌,因为刚蒸出来很烫的
同上
这一步就是芋圆的关键所在了吧...加木薯粉和太白粉。。因为每个人用的芋头和红薯大小不一样,而且根据蒸熟的程度不一样所以加入面粉量无法测量。 一般主要用木薯粉,太白粉加一点就好了。个人觉得要是实在是买不到太白粉就用木薯粉也是OK的。 我的做法是一点点加入木薯粉与少量太白粉开始慢慢和面,直到面团不黏手“面光、手光、盆光”。 做好的芋圆可以稍微裹一些面粉冷冻起来,跟汤圆一样随吃随煮。
煮好的芋圆记得放在冷水里面侵泡,一个是冷热交替会更Q弹,二个是在水里就不会黏糊成一团啦..
红豆大家按照平时的做法煮熟了就OK啦~ 煮红豆的时候可以稍许加一点点糖,个人觉得煮烂一些比较入味
西米忘记拍照啦..还是大家按照自己的做法煮熟了用冷水泡着就OK啦
材料都OK啦~ 按照自己的喜好mix一下就好啦。
成品图
成品图
小贴士
自己滴小感受...
只要涉及和面的食物我就不爱做 = =
是有多懒啊...
无力吐槽自己啦..
芋圆自己做真心很实惠
想放多少放多少..
哈哈哈
做多了的芋圆可以稍微沾点淀粉冷冻起来~
就像是汤圆一样随取随吃.. 但是不知道可以放多久还是快点吃完吧。
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...