家常肉圆
最快乐的事就是可以用力的宠着身边爱你的人😇,我爹我娘要去开荒种地我和我姐就努力做好后勤工作😂,一下午,两个人,边聊天边干活,炖了卤鸭做了肉圆包了饺子准备了晚餐,接送爹娘去地里还帮忙割菜浇水,累是累的,但是很开心
肉圆:
材料:后腿肉(肥瘦二八开),荸荠,葱姜水,胡椒粉,盐,生抽,料酒
1、肉剁成沫
2、加调料:荸荠沫,胡椒粉,盐,酒,生抽各少许
3、搅拌,慢慢加入葱姜水顺时针搅拌,到肉上劲(有点发粘)即可,大概需要20多分钟
4、涨发,搅拌好的肉馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏充分涨发,一小时以上
5、成型,中小火,烧开水,水温控制在将沸不沸状态,依个下肉圆,煮到全部浮起肉圆就好了
6、完全放凉后可以放入冰箱冷冻,吃的时候直接扔汤锅不用解冻
肉圆的做法:左手抓一把肉馅,从虎口挤出成肉圆,右手拿勺取下虎口的肉圆,调整一下颜值
葱姜水的做法:妞不喜欢嚼到葱姜,就用葱姜水替代,葱姜切碎放入小碗,加小半碗凉开水浸泡十几分钟,滤去葱姜,取葱姜水慢慢拌入肉馅
用料
后腿肉 | 1000克 |
荸荠 | 8个 |
葱姜水 | 若干 |
盐 | 克 |
生抽 |
家常肉圆的做法
葱姜,剁
荸荠,剁
后腿肉,不爱肥的,二八开,剁剁剁
加入料酒,胡椒粉,盐(调鲜),生抽(调香),荸荠,顺一个方向搅拌到肉上劲,有点发粘就可以包上保鲜膜放入冰箱涨发,一小时以上,隔夜都可以
烧一锅开水,中小火,一手做肉圆一手往汤锅下肉圆,水温控制在将开未开
完成后的样子,吃不完的肉圆完全冷却后可以分包装入食品袋速冻起来,想吃的时候直接扔汤锅里,不用解冻
做完肉圆的汤没舍得扔掉,加了冬笋油豆腐青菜做了一锅汤,很是鲜美
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