铸铁锅三杯鸡

用料  

铸铁锅三杯鸡的做法  

1. 小鸡腿就是翅根，洗后用厨房纸吸干表面的水分，一个腿切三块

2. staub铸铁锅小火烧热（最小的一圈火，火太大会损伤锅），下一勺油一勺麻油，下姜片炒香

3. 下鸡块，调大火翻炒至表皮收缩，颜色变黄

4. 米酒、生抽、老抽混合，倒入锅内，加入冰糖，大火烧开

5. 盖锅盖调最小火焖20分钟

6. 阳台上的九层塔摘些嫩叶，洗干净

7. 时间到，开盖，调大火收汁，下九层塔叶翻炒

8. 连锅一起端上桌，开吃！