随心所欲简易版口水鸡
这是我学生时代不怎么会做菜的时候室友教的方子。我搞不来烘培喜欢做菜就是因为觉得做菜可以随意一些,所以大家准备好看到“若干”和“适量”等词语啊~本姑娘就是这么随意…
用料
姜 | 若干 |
鸡腿 | 若干 |
生抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
葱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
老干妈!!! | 适量 |
花椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
给腿腿煮一下去血水
然后洗净美腿上的沫沫,加冷水,花椒开始煮。我今天装调料的小盒子找不到了所以一把花椒直接撒到锅里。这样的危险是就是一会儿鸡腿🍗会沾了花椒粒,不过我不介意啦。大火开了就可以小火慢炖啦!我觉得水开后半小时就可以了。当然各位也可以时不时用筷子戳戳看看骨肉分离就大胆停火!快要好的时候可以在汤里加一丢丢盐,但真的是一丢丢,因为一会儿要拌的调理自带咸味。
阿腿们在炖的时候呢,就可以开始调调料了。整个菜全靠它出彩了!我喜欢的比例是醋:酱油:黄酒=1:2:1。再加适量白糖和老干妈。我最喜欢的酱油是李锦记特级鲜味生抽。
煮好啦!把肉卸下,装盘,浇汁,撒芝麻和葱花。我为了拍照,把骨头挑出来了。其实骨头也很香哦!
小贴士
做好了放一会儿再吃更入味!
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