追剧唠嗑所必备,随心所欲版卤水毛豆~
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,其中的蛋白质可用于肉、蛋相媲美。在夏季,不仅是和啤酒看电视剧的必备之选,还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况~~
用料
盐 | 四勺 |
八角 | 2-3个 |
香叶 | 5-6片 |
干辣椒 | 8个 |
肉桂皮 | 2片 |
花椒 | 一小把 |
生姜 | 4-5片 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
冰糖 | 3粒 |
毛豆 | 1000克 |
追剧唠嗑所必备,随心所欲版卤水毛豆~的做法
先在锅中放入适量清水,加入少许食盐、两片生姜,在水沸腾后直接倒入买好的毛豆。3-4分钟后捞出,用清水冲洗后,也可以再用食盐搓,更好的除掉毛豆上的毛毛。
对于厨房小白的我来说,我完全凭心情准备了上述配料~根据吃完后盆友们的反馈来说,味道还是很赞的。所以,准备好香叶、桂皮、生姜片、八角、花椒、干辣椒等备用。注意,八角不要多放,2个足以!我个人偏向口味稍重,干辣椒放的较多~吃起来感觉也是一点点辣而已,但是超满足~
锅中加水以及上述材料后,再加入3勺的生抽、1勺酱油(我放的是红烧酱油),盐可以根据放下料后的汤汁味道加入。大约4小勺。切记,不要过咸!
最后加入一点点冰糖~
在等水煮的期间,将毛豆两边剪掉,味道会更好~
待水沸腾后加入毛豆~
大约煮个20-25分钟。中间可以去尝下豆子是否入味。
差不多煮成这样子后,关火。静置10-15分钟。
冒着热气的超美味毛豆就出锅啦~~放入冰箱冷藏以后更好吃~~~
小贴士
放入生姜以后味道更鲜美。
毛豆两边剪掉会更加入味。
冰镇以后更好吃。
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