金针菇毛肚肥牛卷

家里人都喜欢吃肥牛，金针菇也是大家所喜爱的，平时也经常能在宴席上吃到金针菇肥牛卷，但自己做还是第一次，正好今天买了毛肚就一起做啦！喜欢的可以学起来，没有毛肚也可以在起锅后加入黄瓜丝和香菜哟！

用料  

金针菇毛肚肥牛卷的做法  

1. 把肥牛拿出来解冻，姜蒜辣椒洗干净备用

2. 金针菇和毛肚洗净

3. 把辣椒姜蒜全部切碎，青椒和姜放一起。毛肚切成丝，金针菇切小段(这样不容易塞牙缝，呵呵)！

4. 锅里装水烧开，下金针菇煮一两分钟捞起来备用。

5. 不用换水把毛肚焯水后，放入肥牛煮至变色捞出，这一步也是去除多余的油脂！

6. 锅洗净烧热下少量油，七八成热时下姜和青椒煸炒几下

7. 姜粒微黄加入金针菇翻炒几下

8. 加入两小碗水，煮开后加入肥牛和毛肚煮两分钟左右

9. 加入适量的盐，生抽，耗油，蒜，小米辣，白糖，还可以根据各人喜好加入花椒油和白醋！翻炒几下，尝尝咸淡，合适就可以出锅啦！

10. 出锅撒上葱花芝麻，味道美得饭都多吃两碗呢！

小贴士

夏天的开胃菜，也不会长胖的葷菜哟！